期刊文章详细信息
基于高校智慧餐饮理论的管理模式研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西师范大学后勤第一集团,西安710119
年 份：2016
卷 号：19
期 号：23
起止页码：241-244
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：为了解决高校餐饮信息化管理理论缺失、管理方法和生产模式落后等问题,在智慧餐饮理论研究基础上,构建了高校餐饮管理模式。通过分析智慧餐饮的概念和支撑体系,提出了智慧餐饮的研究体系架构,并分析了中央厨房、称量销售、大数据分析等新兴餐饮业态应用和集成于智慧餐饮的实现机理。通过整合高校餐饮现代管理过程和师生需求,构建了高校餐饮管理模式的基本架构,并对智慧餐饮评价指标体系进行分析。该研究符合高校餐饮发展的趋势和管理的实际需要,为智慧餐饮理论的深入研究奠定基础。
关 键 词：智慧 餐饮 管理 评价
分 类 号：G647] F719.3[教育学类]
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