文献类型：期刊文章

作　　者：史小锋[1] 任力民[2]

SHI Xiaofeng REN Limin(Xi＇an Medical University, Xi＇an 710021, China Shaanxi Province Grains ＆ Oils Science Research Institute,Xi＇an 710082, China)

机构地区：[1]西安医学院公共卫生系,西安710021 [2]陕西省粮油科学研究设计院,西安710082

出　　处：《粮食加工》

年　　份：2016

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：47-54

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：牡丹籽油作为被立法明确的新食品原料,含有100多种营养生理活性物质,被营养学家誉为"世界上最好的油"。目前牡丹籽油的制备工艺主要采用超临界CO_2萃取技术,对比分析了超临界CO_2萃取牡丹籽油的出油率、脂肪酸组成、油脂的色泽气味等。结果表明:超临界CO_2萃取牡丹籽油色泽浅、透明澄清,不饱和脂肪酸含量较高,皂化值、过氧化值含量较低,品质优于索氏抽提法、化学溶剂浸提法、压榨法和水代法所得油。提出复合优化超临界CO_2萃取技术的发展思路,为合理选择和优化牡丹籽油的萃取工艺条件,为超临界CO_2萃取牡丹籽油的深入研究及其产业化开发提供借鉴。

关 键 词：牡丹籽油 超临界CO2萃取 油用牡丹新品种  复合优化提取工艺  

分 类 号：TS225.19]