期刊文章详细信息
无麸质食品影响及现状分析
Gluten-Free Food's Influence and Status Analysis
文献类型：期刊文章
ZHANG Yu ZHANG Hao WU Wenbin(Grains ＆ Oils Machine Institute, Henan University of Technology, Zhengzhou 45000)
机构地区：[1]河南工业大学粮油机械研究所,郑州450007
基 金：河南省重大科技专项(121199110120)
年 份：2016
卷 号：41
期 号：6
起止页码：13-16
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对无麸质食品的概念、营养及其对社会、个人所产生的具体影响进行了论述,介绍了国外无麸质食品的相关研究成果,并分析了其发展现状和发展趋势,对我国无麸质食品的管理及发展有着重要借鉴与参考价值。
关 键 词：无麸质食品 营养 影响
分 类 号：TS201]
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