文献类型：期刊文章

作　　者：王伟霞[1] 李信涛[2] 潘志忠[3,4] 宋玉民[5] 谢堂东[5] 俞龙浩[5] 吕雪峰[5]

机构地区：[1]松原市畜牧工作总站,吉林松原138000 [2]吉林省农业科学院,长春130124 [3]松原职业技术学院,吉林松原138000 [4]黑龙江省大山种羊场,黑龙江大庆166269 [5]黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》

年　　份：2016

期　　号：10

起止页码：99-100

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊

摘　　要：不同肉羊品种的肉质有一定的差别,为了探讨不同品种肉羊屠宰后的羊肉品质,试验选择5个品种肉羊（德肉美、德寒F1、道寒F1、杜寒F1、寒羊）各30只进行短期优饲。对不同肉质分别进行p H值、含水率、保水性、滴水损失、蒸煮损失、色泽、肌节长度、肌肉剪切力等指标的测定。现将不同品种肉羊育肥屠宰后羊肉品质的测定分析报道如下。

关 键 词：肉羊品种 羊肉品质 测定分析  宰后 育肥 试验选择  短期优饲 滴水损失

分 类 号：S879.2]