文献类型：期刊文章

作　　者：袁丽君[1,2,3] 袁林喜[1,2,3] 尹雪斌[1,2,3] 秦立强[3,4]

机构地区：[1]中国科学技术大学地球和空间科学学院,合肥230026 [2]中国科学技术大学先进技术研究院,功能农业工程中心联合实验室,合肥230088 [3]江苏省硒生物工程研究中心,江苏苏州215123 [4]苏州大学公共卫生学院,江苏苏州215123

出　　处：《生物技术进展》

基　　金：国家自然科学基金项目(NNSFC31400091);江苏省青年自然科学基金(BK2012195;BK2012202);中国科学技术大学先进技术研究院技术创新项目(2013-1-6)资助

年　　份：2016

卷　　号：6

期　　号：6

起止页码：396-405

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：硒是谷胱甘肽过氧化物酶、甲状腺素脱碘酶、硒蛋白K、硒蛋白W等多达25种硒蛋白的重要组分,与抗氧化、激素调节、矿质元素代谢等功能密切相关。综述了近10年来国内外对微量元素硒在人体中的生理功能、参考摄入量标准、硒摄入不足所导致的"硒隐性饥饿"问题的现状及其相应的对策等方面的研究进展,以期为硒的营养强化研究提供参考。

关 键 词：硒 生理功能 摄入量 隐性饥饿  生物营养强化  应对策略  

分 类 号：R151]