文献类型：期刊文章

作　　者：张秋[1] 范光森[2] 李秀婷[3]

ZHANG Qiu FAN Guangsen LI Xiuting(Institute for Executive Development, China Food and Drug Administration, Beijing 100073, China School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health （Beijing Technology and Business University）, Beijing, 100048, China)

机构地区：[1]国家食品药品监督管理总局高级研修学院,北京100073 [2]北京工商大学食品学院,北京100048 [3]北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学),北京100048

出　　处：《中国酿造》

基　　金：第59批中国博士后科学基金面上项目(2016M590026)

年　　份：2016

卷　　号：35

期　　号：11

起止页码：15-20

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：白酒质量安全问题关系到国民健康和白酒行业健康发展,近年来,白酒质量与安全问题日益凸现,给消费者的健康带来重大威胁,造成白酒行业信任危机。为此,该文从影响我国白酒安全和品质两个方面可能存在风险进行分析,并提出概括性控制措施及建议对策,有利于促进我国白酒行业健康发展。

关 键 词：白酒 质量安全  安全风险  品质风险  控制措施  

分 类 号：TS262.3]