文献类型：期刊文章

作　　者：旷慧[1] 李亮亮[1] 吕长山[2] 王金玲[1]

KUANG Hui LI Liangliang Lü Changshan WANG Jinling(School of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China School of Applied Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China)

机构地区：[1]东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040 [2]东北农业大学应用技术学院,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《食品科学》

基　　金：中央高校基本科研业务费专项(2572014CA14)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：22

起止页码：126-130

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20164803060781)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立一种反相高效液相色谱法分离和测定6种红树莓果实中草酸、酒石酸、柠檬酸、DL-苹果酸和乳酸5种有机酸的方法。色谱条件为：采用Sino Chrom DS-BP C18色谱柱（150 mm×4.6 mm,5μm）,流动相为甲醇-0.01 mol/L KH2PO4溶液（p H 2.60,97∶3,V/V）,流速0.6 m L/min,柱温30℃,检测波长210 nm。结果表明：在此条件下5种有机酸都被有效地分离,各种有机酸的质量浓度与峰面积在测定范围内呈良好的线性关系,标准曲线相关系数在0.999 3-0.999 9之间;精密度实验相对标准偏差在0.20%-1.53%（n=5）范围内;回收率为98.83%-105.42%,相对标准偏差为0.06%-1.00%。测得6种红树莓果实中有机酸以柠檬酸为主,含量为1 058.41-1 825.45 mg/100 g,草酸、乳酸、DL-苹果酸含量较低,未检测到酒石酸。该方法简单、高效、准确、重复性好,可用于红树莓果实中有机酸的分离测定。

关 键 词：红树莓 有机酸 反相高效液相色谱法

分 类 号：S663.2] TS201.1]