文献类型：期刊文章

作　　者：赵永锋[1] 吴玉杰[1] 甘国栋[1] 吕春秋[1] 欧玉玲[1]

机构地区：[1]广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心,南宁530021

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：2012食品安全国家标准制修订计划项目(spaq-2012-66);广西重大专项资金资助(桂科重14121003-4-3)~~

年　　份：2016

卷　　号：7

期　　号：9

起止页码：3477-3480

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的对GB/T 5009.181-2003和GB/T 8937-2006中食用动植物油脂中丙二醛的测定方法进行优化。方法样品采用三氯乙酸混合溶液经50℃恒温水浴震荡提取,与硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）作用生成粉红色化合物,在532 nm处采用分光光度计法测定。结果丙二醛在0-2.5mg/L范围内线性关系良好,r=0.9995,方法检出限为0.1 mg/kg,回收率在88.0%-100.0%之间,日内精密度和日间精密度小于6.09%。结论该方法扩大了检测范围,操作简便准确,灵敏度高,可适用于动植物油脂中丙二醛的测定。

关 键 词：动物油脂 植物油脂 丙二醛 测定方法  优化  

分 类 号：TS227]