文献类型：期刊文章

作　　者：蔡锦源[1,2] 熊建文[1] 黄燕芬[2] 赵耀胤[3] 张彩云[1] 刘炜炜[1] 韦坤华[2]

机构地区：[1]广西科技大学鹿山学院,食品与化学工程系,广西柳州545616 [2]广西药用植物园,广西药用资源保护与遗传改良重点实验室,广西南宁530023 [3]平南中等职业技术学校,广西平南537300

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家中医药行业科研专项(201507002);中央财政林木良种苗木培育补贴项目(2015);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科合14125008-2-21);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重14124002-1);南宁市科技局重点研发计划项目(20163157);广西高校科学技术研究项目(KY2015YB523)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：22

起止页码：274-278

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:研究白及多糖的超声-微波协同提取工艺优化及其抗氧化活性。方法:以多糖得率为考察指标,通过单因素实验对料液比、浸泡时间、微波功率和协同提取时间4个影响因素进行考察,采用正交实验设计对超声波-微波协同提取白及多糖的工艺条件进行优化,并研究白及多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O_2^-·)和1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)的清除率以评价其体外抗氧化活性。结果:最佳提取工艺条件为:液料比20∶1 m L/g,浸泡时间6 min,微波功率200 W,协同提取时间5 min,该工艺条件下多糖得率达6.98%±0.19%。单独超声波提取法和单独微波提取法的多糖得率仅为超声-微波协同提取法的46.28%和87.96%,表明超声-微波协同提取优于单独超声波提取和单独微波提取。抗氧化活性研究表明在实验范围内,白及多糖对O-2·无明显清除作用,但对·OH和DPPH·具有明显的清除作用,采用超声-微波协同提取法提取的白及多糖较微波提取法具有更高的·OH和DPPH·清除活性,当多糖浓度为0.5 mg/m L时,对·OH和DPPH·清除率分别为92.82%和74.21%。结论:超声-微波协同提取具有省时高效的特点,特别适用于多糖类物质的提取。

关 键 词：超声-微波协同提取 白及 多糖 抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]