文献类型：期刊文章

作　　者：赵俭波[1] 姜建辉[1] 秦少伟[1] 刘速[1] 穆金城[1]

机构地区：[1]塔里木大学生命科学学院,南疆化工重点实验室,阿拉尔843300

出　　处：《食品科技》

基　　金：北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验开放课题(CRE-2014-C-305)

年　　份：2016

卷　　号：41

期　　号：10

起止页码：171-176

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：以慕萨莱思酒泥为原料,采用响应面法对其果胶超声辅助提取工艺进行优化。采用单因素实验讨论料液比、pH值、提取温度、超声功率、超声时间对果胶得率的影响,并应用Box-Behnken建立数学模型,研究慕萨莱思酒泥果胶的最佳提取工艺条件。结果表明,料液比1:20、pH1.5、浸提温度71℃、超声功率372 W、超声时间50 min,此条件下慕萨莱思酒泥果胶得率预测值为10.433%,实际得率为10.424%,响应面法优化慕萨莱思酒泥中果胶超声辅助提取工艺是可行的。

关 键 词：慕萨莱思酒泥  果胶 超声辅助提取 响应面分析  

分 类 号：S261.9]