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鲜藤椒感官品质研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川茂华食品有限公司 [2]丹棱县人民医院,四川眉山620000
年 份：2016
期 号：10
起止页码：94-94
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：2016年7月2日在丹棱县、洪雅县,峨嵋山市采集鲜藤椒112份,并对112份素材感官品质色泽、滋味、气味及果形特征进行量化评分。结果表明,三个产区色泽、滋味、气味及果形特征的表现差异大。丹棱县鲜藤椒的色泽、滋味、气味及果形特征均达到优等品水平,峨嵋山市鲜藤椒的色泽、滋味、气味及果形特征最差。
关 键 词：鲜藤椒 感官品质 研究
分 类 号：S573.9]
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