文献类型：期刊文章

作　　者：徐娟[1] 郑志锋[2] 刘祥义[1] 李云仙[1] 雷然[1]

机构地区：[1]西南林业大学理学院,云南昆明650224 [2]云南省高校生物质化学炼制与合成重点实验室西南林业大学材料工程学院,云南昆明650224

出　　处：《西部林业科学》

基　　金：云南省教育厅科学研究基金重大专项项目(ZD2014012);云南省教育厅项目(2015Y301)

年　　份：2016

卷　　号：45

期　　号：5

起止页码：140-143

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：采用微波密闭消解法处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定了大米、小米、黑米、高粱米等8种谷物中的15种矿质元素的含量。结果表明,这8种谷物中均含有对人体有益的Ca、K、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、B、Mo等元素,不同的谷类食物中矿质元素的含量存在一定的差异;对比研究发现作为药食两用的薏仁米矿质元素含量较丰富,玉米中元素矿物含量相对较少。加标回收实验证明ICP-AES法测定元素的相对标准偏差RSD小于5.00%,方法简单、准确度高,且可同时测定多种元素,环境污染小。

关 键 词：电感耦合等离子体发射光谱分析法  谷类食物 常量元素  微量元素

分 类 号：TS210.7] O657.3[食品科学与工程类]