文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓明[1] 刘法孝[1] 李兆勇[2] 王小明[1] 杨在宾[1] 李祥明[3]

机构地区：[1]山东农业大学动物科技学院,泰安271018 [2]北京科为博生物科技有限公司,北京100193 [3]山东省饲料质量检验所,济南250022

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设(SDAIT-06-022-04)

年　　份：2016

卷　　号：31

期　　号：9

起止页码：100-105

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究含水量对不同饲料原料发酵品质的影响,采用分组对照试验设计,以乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别固态发酵玉米、豆粕和棉籽粕,设30%、40%、50%、60%4个含水量,以感官评价、p H和发酵后益生存留量为发酵品质评定指标。结果表明:随发酵时间延长,p H表现二次曲线的规律(P<0.01);含水量显著影响玉米、豆粕和棉籽粕的发酵(P<0.05),不影响原料初始p H(P>0.05);p H达到稳定时,50%含水量的玉米、豆粕和棉籽粕的乳酸菌、枯草芽孢杆菌数量高于其他处理(P<0.05)。本试验条件下,乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别发酵玉米,最佳含水量为50%;乳酸菌、枯草芽孢杆菌分别发酵豆粕和棉籽粕,最佳含水量为60%;酵母菌发酵豆粕和棉籽粕,最佳含水量为50%。

关 键 词：含水量 菌种 PH 感官指标 益生菌存留量  

分 类 号：S816.6]