期刊文章详细信息
蕈菌猴头菇生物学特性、营养价值及其活性成分的研究
RESEARCH OF BIOLOGICAL CHARACTERISTICS,NUTRITIONAL VALUE AND ACTIVE INGREDIENT OF HERICIUM ERINACEUS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青海卫生职业技术学院,青海西宁810001 [2]青海师范大学生命与地理科学学院,青海西宁810008 [3]青海天湖高原蕈菌研究所,青海西宁810016 [4]青海文冠食用菌专业合作社,青海西宁810016
年 份：2016
卷 号：25
期 号：3
起止页码：33-40
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：猴头菇的营养价值极高,含有的猴头菇多糖、猴头菇低聚糖、萜类物质、甾体化合物、吡喃酮类化合物、酚类物质等对一些疾病有治疗作用。本文论述了猴头菇的生物学特性、营养价值和所含的活性成分,为进一步研究猴头菇提供科学依据。
关 键 词：猴头菇 生物学特性 营养价值 活性成分
分 类 号：S846]
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