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酵母胞外酶的产酯发酵条件优化研究
Optimization of fermentation conditions for producing ester of extracellular enzyme of yeast
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北工业大学生物工程与食品学院工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068
基 金：湖北省科技支撑计划(2013BBA010)
年 份：2016
卷 号：35
期 号：9
起止页码：55-58
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以观音土曲中的一株酵母菌Y2为研究对象,将菌株Y2在发酵培养基培养后取其胞外酶,并将其运用于酯化反应体系中进行催化反应,以产酯能力为评价指标,先后采用单因素试验和正交试验优化菌株Y2产酯发酵条件。结果表明,当酵母菌接种量为4%、培养基初始p H值为5、发酵温度为30℃、发酵时间为4 d时,菌株Y2具有最高产酯力1.24 g/L。
关 键 词：酵母 胞外酶 产酯发酵条件 优化
分 类 号：TS261]
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