文献类型：期刊文章

作　　者：吴忠高[1] 倪辉[2] 杨远帆[2] 王星[1]

机构地区：[1]北京市蚕业蜂业管理站,北京100029 [2]集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：农业部;财政部现代农业产业技术体系(蜜蜂)(CARS-45-SYZ1);北京市科技支撑市委;市政府重点工作"生态涵养区蜂产业科技示范与产业化促进工程建设"(Z101105053710009)

年　　份：2016

卷　　号：32

期　　号：26

起止页码：27-32

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：蜂花粉是一种来源广泛且具有多种生物活性的蜂产品。以茶花粉乙醇提取物为对象,研究蜂花粉对α-淀粉酶的抑制活性。结果表明,茶花粉提取物具有较强α-淀粉酶抑制活性,其半抑制浓度为8.94 mg/m L,对α-淀粉酶的抑制类型为可逆竞争型抑制,抑制常数为1.31 mg/m L。芦丁与茶花粉提取物复合能提高茶花粉提取物抑制α-淀粉酶活的能力,而没食子酸与茶花粉提取物复合降低了茶花粉提取物对α-淀粉酶的抑制能力;维生素C对花粉提取物抑制α-淀粉酶活的能力有显著的减弱作用,且两者复合表现的负协同率随着维生素C浓度的增大而增大。研究结果为蜂花粉的综合性加工利用及天然α-淀粉酶抑制剂的开发利用提供了科学依据。

关 键 词：茶花粉  Α-淀粉酶 半抑制剂量  抑制类型  协同作用  

分 类 号：S896.4]