文献类型：期刊文章

作　　者：罗磊[1] 康新艳[1] 朱文学[1] 任广跃[1] 段续[1] 姬青华[1] 张宽[1] 马永哲[1]

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院,河南省食品原料工程技术研究中心,河南洛阳471023

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金联合基金项目(U1304330)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：18

起止页码：6-12

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20164102896420)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了提高金银花干燥综合品质,以热泵干燥温度、转换含水率、辐射板温度为自变量,以绿原酸、木犀草苷、花色苷含量及褐变度为质量控制指标,采用响应面分析方法优化热泵远红外联合干燥金银花的工艺条件。结果表明,所得回归模型预测值与试验值的误差绝对值均低于6%;归一化所得最佳干燥工艺为热泵干燥温度39℃、转换含水率55%、辐射板温度90℃,此时绿原酸含量为4.086 0 mg/g、木犀草苷含量为0.090 57 mg/g、花色苷含量为0.116 1 mg/g、褐变度为0.859 6;与热泵干燥相比,热泵远红外联合干燥时间缩短了52.1%,干燥能耗减少了59.8%,复水性提高了7.9%,绿原酸、木犀草苷和花色苷含量分别提高了3.3%、0.6%、1.3%,而金银花褐变度也降低了4.1%。说明热泵远红外联合干燥金银花方法可行。

关 键 词：金银花 热泵 远红外  联合干燥  品质控制  

分 类 号：TQ286.73]