文献类型：期刊文章

作　　者：潘悠优[1] 花佩[1] 王允祥[1] 范丽[1] 王贺[1,2]

机构地区：[1]浙江农林大学暨阳学院,浙江绍兴311800 [2]江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122

出　　处：《食品科学》

基　　金：2015年浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(2015R412028);2014年绍兴市大学生科技创新项目(JYSXKC1405);浙江农林大学暨阳学院2014年人才启动项目(JY2014RC009);浙江农林大学暨阳学院2014年科研发展基金项目(JYMS1409);江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室2014年开放课题(KLCCB-KF201402)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：17

起止页码：289-295

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20163902857823)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：无花果作为一种传统的药食同源的天然保健果品,已有几百年的食用历史。现代研究发现无花果多糖是无花果的重要活性成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等功能。本文系统综述了国内外最近十几年来关于无花果多糖提取、分离纯化、结构及生物活性的研究进展,并指出当前无花果多糖研究中存在的不足以及下一步的研究方向。

关 键 词：无花果 多糖 提取  纯化 结构  生物活性

分 类 号：TS252.7]