文献类型：期刊文章

作　　者：伍岗[1,2] 夏锐[1,2] 张艳梅[1,2] 梁家彬[1] 李梅[1] 浦绍柳[1,2]

机构地区：[1]云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201 [2]勐海县云茶科技有限责任公司,云南勐海666201

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：云南现代农业庄园项目(2015-259)

年　　份：2016

卷　　号：29

期　　号：8

起止页码：1993-1997

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：利用固相微萃取法(SPME)和GC-MS联用技术检测烘青茶、乌龙茶和沉香茶中的香气成分。红河乌龙茶中共鉴定出8种香气成分,含量最高的是环己烷-1,2-乙烯基-1,1-二甲基-3-亚甲基、1,5,7-Octatrien-3-醇-1,3,7-二甲和芳樟醇;三宁烘青茶中共鉴定出15种香气成分,含量最高的是芳樟醇、β-环柠檬醛和柠檬烯;从蒸汽杀青的沉香茶中检测到16种香气成分,含量最高的是6,10-二甲基-5,9-十一双烯-2-酮、β-紫罗酮和β-环柠檬醛。从乌龙茶加工工艺生产的沉香茶中检测到21种香气成分,含量最高的分别是壬醛、6,10-二甲基-5,9-十一双烯-2-酮和β-环柠檬醛。说明SPME-GC/MS是一种快速检测茶叶香气的方法,而且加工方法不同对沉香茶的香气成分有显著影响。

关 键 词：固相微萃取 沉香茶  香气 GC/MS

分 类 号：S571.1]