文献类型：期刊文章

作　　者：张书雅[1] 李李[1] 阮亮[1] 胡纯秋[1] 博庆丽[1] 左红云[2]

机构地区：[1]安徽医科大学公共卫生学院,合肥230032 [2]安徽省卫生厅卫生监督所,合肥230061

出　　处：《中国食物与营养》

基　　金：2013年食品安全国家标准跟踪评价项目

年　　份：2016

卷　　号：22

期　　号：8

起止页码：13-17

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的：了解安徽省食品生产企业、监管部门、检验机构、科研院所食品专家对国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）的执行情况、理解能力和依从性,为标准的实施和修订提供资料。方法：应用横断面调查法,通过电子邮件、座谈会、传真等多种形式开展调查。调查对象选取安徽省区域内的食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所的专家,收集调查对象对标准具体条款的认知情况、执行中遇到的主要问题、反馈的建议等。结果：食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所回收的有效问卷分别为34、25、28和12份,收集的反馈意见分别为74、35、17和14条;标准的知晓率为85.9%;食品企业、监管部门、检验机构工作人员和科研专家认为标准整体合理程度较高（合理和基本合理）的比例分别为67.8%、79.2%、84.2%、90.9%。标准使用频率≥1~2次/月的比例分别为64.5%、50.0%、47.3%、27.3%;认为标准可操作性较高（可操作性很强和可操作性好）的比例分别为77.4%、62.5%、68.4%、90.9%。针对具体条款＂可选择标示内容＂、＂营养成分的表达方式＂、＂豁免强制标示营养标签的预包装食品＂的理解程度较低。结论：GB 28050—2011的整体合理程度较高、可操作性较好,但是部分具体条款还需要完善和优化,建议对中小食品生产企业、检验机构加强标准的宣传和培训,推进标准的贯彻执行。

关 键 词：预包装食品 营养标签 食品安全国家标准 跟踪评价  

分 类 号：F203]