文献类型：期刊文章

作　　者：袁平[1,2] 吴春敏[3] 林仲[1,2] 张小鸿[1,2]

机构地区：[1]福建省疾病预防控制中心,福建福州350001 [2]福建医科大学公共卫生学院教学基地,福建福州350005 [3]南平市疾病预防控制中心,福建南平353000

出　　处：《预防医学论坛》

年　　份：2016

卷　　号：22

期　　号：7

起止页码：540-542

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：目的探讨如何建立合理的食品中菌落总数检测不确定度的数学模型。方法参照JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》对GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检验方法建立数学模型。结果建立的食品菌落总数测定结果不确定度评定的数学模型为Y=X/[d1×d(n-1)2{×v1}]。结论该数学模型充分考虑了多种不同情况下产生的菌落总数计算结果,引入重复性因子和稀释因子,具有一定的合理性和创新性。

关 键 词：不确定度 菌落总数 数学模型 食品

分 类 号：TS201.3]