文献类型：期刊文章

作　　者：胡朝暾[1] 唐霞[2] 肖震[2] 付明[1] 胡兴[1]

机构地区：[1]怀化学院生物与食品工程学院,民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室,湖南怀化418008 [2]湖南师范大学生命科学学院,湖南长沙410081

出　　处：《中草药》

基　　金：湖南省高校创新平台开放基金项目(3K111);湖南省高校产业化培育项目(10CY014);民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室开放基金项目(HHUW2011-53;YYZW2014-1)

年　　份：2016

卷　　号：47

期　　号：13

起止页码：2269-2276

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD2015_2016、EMBASE、IC、IPA、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的研究茯苓发酵液中的蛋白质,对其进行分离与鉴定。方法采用液体发酵获得茯苓发酵液,Bradford法测定样品中蛋白质的质量浓度,有机酸沉淀法提取蛋白质,SDS-PAGE电泳分离蛋白质,蛋白质电泳片段进行胶内酶解、质谱分析和搜库鉴定。结果茯苓发酵液中蛋白质的质量浓度为74.01μg/m L,其相对分子质量（M）主要分布在2.8×10^4-1.3×10^5。通过质谱鉴定从茯苓发酵液中鉴定得到了51种蛋白质,如过氧化氢酶、蛋白激酶、碱性蛋白酶、糖化酶和溶菌酶等。结论茯苓发酵液中蛋白质种类丰富,是开展茯苓蛋白质研究及开发茯苓发酵保健食品与饮料的理想材料。

关 键 词：茯苓 发酵液 蛋白质 SDS-PAGE电泳 质谱分析 过氧化氢酶  蛋白激酶  碱性蛋白酶  糖化酶  溶菌酶  

分 类 号：R284.2[中药学类]