文献类型：期刊文章

作　　者：黄家岭[1] 廖妍俨[1] 孙棣[1] 张倩[1] 龙四红[1]

机构地区：[1]贵州省产品质量监督检验院,国家酒类及加工食品质量监督检验中心,贵州贵阳550016

出　　处：《中国酿造》

基　　金：酱香型白酒中吡嗪类化合物的检测方法研究(2013QK249)

年　　份：2016

卷　　号：35

期　　号：8

起止页码：163-168

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该研究从样品前处理、萃取条件两个方面对顶空固相微萃取．气相色谱法检测白酒中吡嗪类化合物进行优化，得到最佳检测条件为：用高纯水将白酒样稀释至酒精度为10％vol，同时向样品中加入NaCl，并使其质量浓度为0．05g／mL，调节样品体系的pH值为8；在70℃条件下，采用50／30μmDVB／CAR／PDMS固相萃取头萃取50min，汽化室温度250℃的条件下解吸3min。方法学研究表明，在0．05~20mg／L的线性范围内具有良好的线性关系，相关系数R〉0．99，8种吡嗪类物质方法的检出限（S／N=3）为1．37~6．78μg／L，回收率87．6％～105．4％，相对标准偏差为4．61％~6．37％。用该方法对5种酱香型白酒检测，所测样品中吡嗪类物质含量在0～29mg／L，其中1^#酒样中吡嗪类物质的含量最高，达到25．72mg／L。

关 键 词：吡嗪类物质  顶空-固相微萃取 气相色谱 白酒

分 类 号：O657.7]