文献类型：期刊文章

作　　者：薛宝燕[1,2] 沈嘉[1] 姜超强[1] 祖朝龙[1] 徐经年[1] 刘碧荣[1] 阎轶峰[1]

机构地区：[1]安徽省农业科学院烟草研究所,合肥230031 [2]安徽省烟草专卖局,合肥230022

出　　处：《中国烟草科学》

基　　金：安徽省烟草公司项目"安徽浓香型焦甜香特色优质烟叶开发"(20110551011);安徽省农业科学院院长青年创新基金项目"皖南烟叶钾含量提升障碍机制研究"(16B0918)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：3

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过人工控制土壤水分、UV-B辐射强度、气温及昼夜温差,模拟我国中部低海拔烟区和西南高海拔烟区的生态因素,研究环境对烤烟香型风格及香气前体物、致香成分等的影响。结果表明,成熟期高温和适度缺水能促进叶片内含物的分解,类胡萝卜素的田间降解更加彻底,烤后烟叶中苯丙氨酸降解产物和棕色化反应产物含量较高,浓香型风格更加显著。当环境中UV-B辐射较强、成熟期昼夜温差较大时,烟叶内含物积累较丰富,成熟后香气前体物含量增加,烤后烟叶中质体色素降解产物和类西柏烷类降解产物含量较高,棕色化反应产物含量较低,烟叶香型风格表现为中间香。

关 键 词：环境  烤烟 香型风格 致香成分 香气前体物  

分 类 号：S572]