文献类型：期刊文章

作　　者：张帅[1] 齐颖颖[1] 张红星[1] 王怡雯[1] 谢远红[1] 刘慧[1]

机构地区：[1]北京农学院食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京市食品安全免疫快速检测工程技术研究中心,微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室,北京102206

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(SS2012AA101606-5,2012BAD28B02-01);北京市属高等学校高层次人才引进与培养长城学者计划项目(CIT&TCD20140315)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：16

起止页码：211-215

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20163502763473)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为快速检测冷鲜肉中的沙门氏菌,筛选出1株产抗6种沙门氏菌单克隆抗体的细胞株,运用产生的抗体建立酶联免疫吸附检测方法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)。实验采用6种血清型致病沙门氏菌制备出混合抗原,对BALB/c小鼠及新西兰大白兔进行免疫,运用杂交瘤技术进行细胞融合,制备出抗沙门氏菌单克隆抗体以及多克隆抗体,并建立双抗夹心ELISA体系检测冷鲜肉中沙门氏菌。结果表明,成功筛选出1株能稳定分泌抗沙门氏菌的单克隆抗体杂交瘤细胞株6E7,保藏编号为CGMCC 10313以及多克隆抗体,效价分别为1∶1.28×106和1∶8.0×105;将多抗作为包被抗体吸附于96孔酶标板上,并用辣根过氧化物酶标记单抗,建立双抗夹心ELISA体系;检测模拟污染肉样中沙门氏菌,其检测限为800 CFU/g;并与其他血清型沙门氏菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌及单增李斯特菌均无交叉反应,特异性良好。

关 键 词：沙门氏菌 杂交瘤技术 单克隆抗体 双抗夹心ELISA  

分 类 号：TS251.7]