文献类型：期刊文章

作　　者：王颖[1,2] 王欣卉[1] 徐炳政[3] 张东杰[1]

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 [2]国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319 [3]青岛琅琊台集团股份有限公司,山东青岛266400

出　　处：《食品科学》

基　　金：黑龙江省博士后资助项目(LBH-Z13168);黑龙江省自然科学基金项目(C201445);黑龙江省农垦总局“十二五”重点科技计划项目(HNK125B-13-05);黑龙江省新世纪优秀人才培养计划项目(2014-2016)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：15

起止页码：242-246

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20163502763529)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：探讨具有自主知识产权的两种酵母源金属硫蛋白(metallothionein,MT)亚型(MT-1和MT-2)对慢性汞中毒小鼠氧化损伤的修复作用。实验小鼠经氯化汞染毒,连续灌胃两种酵母源MT及二巯基丙磺酸钠(dimercaptopropansulfonate sodium,DMPS)28 d后测定小鼠体质量、全血汞含量及血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及机体总抗氧化能力(total antioxidative capacity,T-AOC)。与正常对照组小鼠相比,模型对照组小鼠体质量显著下降(P<0.05),灌胃给药28 d后,两种酵母源MT亚型高剂量组小鼠体质量显著升高(P<0.05);各给药组小鼠血液、肝脏及肾脏汞含量显著低于模型对照组(P<0.05),两种酵母源MT亚型高剂量组的排汞效果显著优于DMPS组(P<0.05);各给药组小鼠血清中GSH-Px、SOD活力和MDA水平及总抗氧化能力接近正常对照组小鼠水平(P>0.05),其中酵母源MT高剂量组的作用效果最佳,且在改善机体T-AOC方面的效果优于DMPS组(P<0.05),酵母源MT-1亚型升高小鼠血清SOD活力和降低血清MDA含量的作用效果明显好于酵母源MT-2亚型。两种酵母源MT对慢性汞中毒小鼠具有良好的氧化损伤保护作用及排汞效果。

关 键 词：酵母源金属硫蛋白  汞 氧化损伤  保护  

分 类 号：TS202.3]