文献类型：期刊文章

作　　者：吴学红[1] 王春煦[1] 李伟平[1] 张军[1]

机构地区：[1]郑州轻工业学院能源与动力工程学院,河南郑州450002

出　　处：《食品与机械》

基　　金：国家自然科学基金项目(编号:51476148);河南省杰出青年基金项目(编号:154100510014);郑州领军人才项目(编号:131PLJRC640)

年　　份：2016

卷　　号：32

期　　号：6

起止页码：208-214

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：冷藏陈列柜作为食品冷链的末端设备,对保证食品品质和安全起到了重要作用。文章分别从冷藏陈列柜风幕性能、环境温湿度、柜体结构优化、蒸发器的结霜融霜、系统节能和相变蓄冷材料的应用等方面阐述了国内外的研究进展,主要分析了影响食品冷藏陈列柜柜内速度场和温度场分布的相关因素及改进方法,并从节约能源的角度论述了当前食品冷藏陈列柜的研究热点及今后发展方向,指出了冷藏陈列柜研究中存在的一些问题,为今后进一步研究提供参考依据。

关 键 词：冷藏陈列柜 风幕 温湿度 蒸发器 节能  蓄冷材料

分 类 号：TS205.7]