期刊文章详细信息
番茄营养成分以及国内外加工现状
Nutritional Ingredient of Tomato and Processing Status in Domestic and Overseas
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]锦州医科大学医疗学院,辽宁锦州121013 [2]辽宁大学轻型产业学院,辽宁沈阳110036
年 份：2016
卷 号：37
期 号：10
起止页码：215-218
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：从抗坏血酸,番茄红素,多酚,黄酮等活性物质综述番茄的营养成分和功能。并从番茄汁,番茄乳酸饮料,番茄醋酸饮料,番茄酱等制作工艺分别展开说明目前国内外番茄加工的现状。
关 键 词：番茄 营养成分 功能 加工
分 类 号：TS255.1]
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