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应用型本科院校《食品化学实验》教学改革与探索
Teaching innovations and exploration of food chemistry experiments in application-oriented universities
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]运城学院生命科学系,山西运城044000 [2]运城职业技术学院有机食品工程系,山西运城044000 [3]运城学院理科实验中心,山西运城044000
基 金：山西省教育厅教改项目(J2014105)
年 份：2016
期 号：2
起止页码：1-3
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食品化学是一门应用性很强的食品质量与安全专业基础课。作为食品化学课程的重要组成部分,食品化学实验教学尚存在一些问题,如实验内容多为验证性实验、教学方法陈旧、考核方式不科学等。为适应当今应用型本科院校人才培养要求,注重培养学生的实践与创新能力,从教学内容、教学方法和考核方式3个环节对食品化学实验教学进行了初步探索,以期培养出适应食品工业需求的应用型人才。
关 键 词：食品化学 实验 教学改革
分 类 号：TS201.2]
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