文献类型：期刊文章

作　　者：殷林[1,2] 林俊芳[1,2] 叶志伟[1,2] 郭丽琼[1,2] 简锦辉[1,2]

机构地区：[1]华南农业大学食品生物技术研究所,广东广州510640 [2]华南农业大学食品学院生物工程系,广东广州510640

出　　处：《食品与机械》

基　　金：广东省科技计划项目(编号:2014B02025003);国家自然科学基金项目(编号:31372116)

年　　份：2016

卷　　号：32

期　　号：5

起止页码：214-219

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：由于类胡萝卜素良好的生物活性和生理功能,近年来被广泛应用在食品、医药、营养保健等行业,为满足人类对类胡萝卜素的需求,有关类胡萝卜素合成调控的研究也越来越多。文章综述了光照、温度和诱导子等外界因子对类胡萝卜素生物合成的影响,期望在生产过程中通过外界调控来提高类胡萝卜素的产量。

关 键 词：类胡萝卜素 外界因子  光照 温度 诱导子

分 类 号：TS264.4]