文献类型：期刊文章

作　　者：汪名春[1] 聂陈志鹏[1] 朱培蕾[2] 赵士伟[1] 王乃富[1] 曾晓雄[3] 周裔彬[1]

机构地区：[1]安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系,安徽合肥230036 [2]安徽省农业科学院园艺研究所,安徽合肥230031 [3]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095

出　　处：《食品与机械》

基　　金：安徽省自然科学基金(编号:1408085QC58);安徽农业大学稳定和引进人才项目;安徽农业大学青年基金重点项目

年　　份：2016

卷　　号：32

期　　号：5

起止页码：148-151

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探究莴苣茎中多糖类物质,以莴苣茎为原料,水提醇沉法制备得到莴苣茎水溶性多糖,高效液相色谱法分析多糖的单糖组成,小鼠巨噬细胞RAW264.7给药试验研究多糖的免疫调节活性。结果表明：莴苣茎水溶性多糖主要由半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖组成,其摩尔比为22.6030.4217.88;在试验的浓度范围内（5~200μg/mL）,莴苣茎水溶性多糖可以显著提高小鼠巨噬细胞活力和吞噬中性红的能力,并刺激小鼠巨噬细胞分泌产生NO,表明其具有免疫调节活性。该研究结果可为莴苣茎的高效利用和产品开发提供理论依据。

关 键 词：莴苣 多糖 单糖 巨噬细胞 免疫调节

分 类 号：O629.12]