文献类型：期刊文章

作　　者：谭琳[1] 郑晓燕[1] 王甲水[1] 马伏宁[1] 康由发[2] 臧小平[1] 马蔚红[1]

机构地区：[1]中国热带农业科学院海口实验站,海南省香蕉遗传改良重点实验室,海南海口570102 [2]海南大学城西校区管委会,海南海口571101

出　　处：《食品科学》

基　　金：中国热带农业科学院海口实验站科研启动项目(HKZKY140204);农业部财政项目

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：13

起止页码：77-81

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20163102653999)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究大果榕果实的多酚含量及其抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶抑制活性,为其进一步开发利用奠定基础。以采自海南保亭七仙岭的大果榕果实为实验材料,用体积分数65%的乙醇提取大果榕果实多酚,采用Folin-酚法测定总酚含量。对获得的大果榕果实多酚进行1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)自由基、羟自由基(·OH)清除率以及α-葡萄糖苷酶抑制活性和乙酰胆碱酯酶抑制活性测定。结果表明:大果榕果实多酚含量较高,达1.92 mg/g(以干质量计),其对DPPH自由基、ABTS+·和·OH均具有显著的清除活性,且呈质量浓度依赖性,IC50值分别为141.25、91.20、45.71μg/m L;大果榕果实多酚对α-葡萄糖苷酶抑制活性强于阳性对照阿卡波糖,且呈现明显的质量浓度依赖性,IC50值为102.33μg/m L;同时大果榕果实多酚对乙酰胆碱酯酶也具有一定的抑制活性,IC50值为4.9 mg/m L。研究结果表明大果榕果实多酚具有良好的抗氧化性、α-葡萄糖苷酶抑制活性和一定的乙酰胆碱酯酶抑制活性。

关 键 词：大果榕  果实多酚  抗氧化活性 自由基清除活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性  乙酰胆碱酯酶抑制活性

分 类 号：S663.9]