期刊文章详细信息
果蔬保鲜方法概述
Preservation Technology of Fruits and Vegetables
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津科技大学包装与印刷工程学院,天津300222
基 金：国家科技支撑计划(2015BAD16B05);天津食品安全低碳制造协同创新中心资助项目
年 份：2016
卷 号：35
期 号：6
起止页码：4-9
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。本文从采后处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及生物制剂保鲜等七个方面介绍了国内外果蔬保鲜技术。
关 键 词：果蔬 贮藏 保鲜方法
分 类 号：TS255.3]
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