文献类型：期刊文章

作　　者：谭冬明[1] 罗星晔[2] 陈全斌[3]

机构地区：[1]桂林市产品质量检验所,桂林541004 [2]桂林市环境监测中心站,桂林541002 [3]广西师范大学环境与资源学院,桂林541004

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2016

卷　　号：27

期　　号：6

起止页码：125-129

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究比较了广西甜茶水提取物中不同分离部位的抗氧化活性。以甜茶叶为原料,经提取、溶剂萃取、柱分离、重结晶等手段,得到了3种不同分离部位提取物,包括粗品、甜茶总黄酮、甜茶素。采用清除二苯代苦味酰基(DPPH)法、磷钼酸盐法等2种体外试验分别测定了3种提取物的抗氧化活性,并同时测定了各提取物中黄酮和甜茶素的含量。结果表明,3种提取物及人工合成BHT的清除DPPH自由基能力和总抗氧化活性大小为:甜茶总黄酮>BHT>粗品>甜茶素,甜茶素没有自由基清除能力和总抗氧化活性。抗氧化活性与黄酮含量相关,黄酮含量越高,抗氧化活性越强。甜茶黄酮具有优良的自由基清除能力和很强的总抗氧化活性,均明显高于人工合成的BHT,是一种值得进一步开发利用的天然抗氧化剂。研究结果与黄酮具有酚羟基和甜茶素没有酚羟基的结构特性相一致。

关 键 词：甜茶 提取物 抗氧化性 黄酮

分 类 号：R944.26] Q946.841[药学类]