文献类型：期刊文章

作　　者：黄静[1] 吴晓玉[1] 翟志军[1] 王园秀[1]

机构地区：[1]江西农业大学生物科学与工程学院/南昌市发酵应用技术重点实验室,江西南昌330045

出　　处：《江西农业大学学报》

基　　金：广东省农业科学院农业部功能食品重点实验室开放基金(粤农科蚕加字(2012)9号)~~

年　　份：2016

卷　　号：38

期　　号：3

起止页码：533-541

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：运用离子排阻色谱法建立益生菌发酵液中主要有机酸的快速分离与检测方法。采用Aminex HPX-87H分析柱,选用3.5 mmol/L硫酸与乙腈混合液（体积比为99∶1）为流动相,在柱温50℃、流速0.6 m L/min及检测波长为210 nm条件下,对益生菌发酵产品中甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、正丁酸、琥珀酸及柠檬酸7种有机酸进行分离与检测。结果表明：7种有机酸在0.02~22.34 g/L内线性关系较好,回归方程的线性相关系数为0.999 82~0.999 99。利用干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）发酵液检测加标回收率为97.28%~107.33%,精密度为0.47%~2.07%（n=5）。利用该方法实现了对8株益生菌36 h发酵液中主要有机酸含量的快速分析比较。此法简单、快速、准确,适用于益生菌发酵液中主要有机酸的分离与检测。

关 键 词：离子排阻色谱法  益生菌 发酵液 有机酸

分 类 号：O657.7]