期刊文章详细信息
蜂蜜的营养成分及其功能活性研究进展
Nutritional Ingredients and Functional Activities of Honey
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学蜂学学院,福建福州350002 [2]中国农业科学院蜜蜂研究所,北京100093 [3]山钢集团莱芜钢铁新疆有限公司,新疆喀什844200
年 份：2016
卷 号：36
期 号：7
起止页码：12-15
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：蜂蜜具有丰富的营养成分和活性功能。蜂蜜中主要的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素和多酚类物质等。蜂蜜的活性功能表现在多个方面,例如,促进肠道蠕动、抑菌和抗氧化等。该文介绍了蜂蜜的主要营养成分及其功能活性的研究进展。
关 键 词：蜂蜜 碳水化合物 多酚类物质 抗菌 抗氧化
分 类 号：S896.1]
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