文献类型：期刊文章

作　　者：李秀英[1] 黄伟乾[1] 黄荣荣[1] 周海练[1] 陆晓雁[2] 周之荣[3]

机构地区：[1]广州质量监督检测研究院,广州511447 [2]江西卫生职业学院,南昌330201 [3]广东药学院公共卫生学院卫生检验与卫生化学系,广州510310

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2016

卷　　号：7

期　　号：5

起止页码：1901-1907

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）法测定母乳中N-乙酰神经氨酸的分析方法。方法用盐酸对样品进行酸水解释放出母乳中的结合态N-乙酰神经氨酸,高速离心后,采用C_（18）柱进行分离。以0.1%甲酸-乙腈溶液和0.1%甲酸-水溶液作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾质谱检测,正离子多反应监测模式（MRM）进行定性和定量分析。结果在优化的条件下,N-乙酰神经氨酸在0.01~0.5 mg/L范围线性关系良好（r=0.9997）。以10、50、100 mg/kg 3个添加水平进行加标回收试验,N-乙酰神经氨酸的平均回收率为95.0%~98.7%,相对标准偏差为11.6%~14.5%,N-乙酰神经氨酸的检出限为0.21μg/kg。结论该方法简单、快速、重复性好、灵敏度高,可广泛用于母乳中N-乙酰神经氨酸的测定。

关 键 词：高效液相色谱-串联质谱法 N-乙酰神经氨酸 母乳

分 类 号：O657.63] R155.5[化学类]