期刊文章详细信息
简述溶菌酶的研究现状
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海闵行201106 [2]上海佳牧生物制品有限公司,上海闵行201106 [3]上海海洋大学,上海浦东新区201306
基 金：蛋鸡LYZC基因SNPs与鸡蛋内毒素含量的关联研究(14YF1414600)
年 份：2016
卷 号：36
期 号：6
起止页码：99-101
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：溶菌酶(lysozyme)又称胞壁质酶,是一种普遍存在于植物、动物和微生物中的盐基水解蛋白。溶菌酶的特征在于无毒、无害、无残留、安全性高,因此被广泛用于抗菌、抗炎、抗病毒、免疫力提升、促进有益菌增殖(双歧杆菌)等用途。本文分析和归纳了溶菌酶的研究发展、活性影响因素和分类,并总结了其在食品、医药、畜牧业和酶工程等行业的应用价值。
关 键 词：溶菌酶 性质 分类 应用
分 类 号：S852.2]
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