文献类型：期刊文章

作　　者：孙海燕[1,2,3,4] 马骏[3,5] 钟爱民[6] 李新生[1,2,3,4] 张晓宏[6] 张鹤[3,5]

机构地区：[1]陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000 [2]陕西理工学院,生物科学与工程学院,陕西汉中723000 [3]国家农产品保鲜工程技术研究中心秦巴地区保鲜工作站,陕西汉中723000 [4]陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中723001 [5]国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津300384 [6]四川赤健中药科技有限公司,四川广元628000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开发课题(KF007);横向项目(208020989);陕西省科技研究发展计划项目(2015NY070)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：12

起止页码：329-333

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探究天麻的保鲜技术,以汉中天麻(Gastrodia elata Bl)为试材,选取PE20、PE30、PE40和抗菌四种保鲜袋包装天麻,常温贮藏。每8 d测试比较天麻失重率、腐烂指数、呼吸强度、蛋白质、总糖和天麻素含量指标的变化,结果表明,PE20保鲜袋对天麻的保鲜效果最佳,在贮藏过程中有效地防止了天麻的失水萎蔫和腐烂,抑制了天麻呼吸强度的上升,较好地控制了天麻蛋白、总糖和天麻素含量的损失,延长天麻贮藏期至65 d,保鲜效果较好。该研究结果可为天麻低温贮运保鲜提供参考。

关 键 词：天麻 保鲜袋 贮藏

分 类 号：TS255.3]