文献类型：期刊文章

作　　者：胡绍泉[1] 求鹏英[2] 杜轶君[1] 王国夫[1] 孙小红[1]

机构地区：[1]绍兴文理学院元培学院,浙江绍兴312000 [2]浙江省嵊州市林业技术推广中心,浙江嵊州312400

出　　处：《中国南方果树》

基　　金：浙江省绍兴市科技局项目(20141370032);浙江省公益项目(2014C32032)资助

年　　份：2016

卷　　号：45

期　　号：3

起止页码：102-106

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对浙江省绍兴市不同产区（绍兴市稽东镇、诸暨市、嵊州市）市售香榧产品综合性状进行对比研究。结果表明,不同产地香榧种子物理性状上存在较大差异,且内在品质也存在差异。12个香榧样品种仁含油率44.96%～53.58%,变异系数6.20%,不同产地之间差异显著;种仁蛋白质平均质量分数28.94%,变异系数8.56%,不同产地香榧蛋白质含量差异显著;香榧种子油脂过氧化值、酸价以及抗氧化能力差异显著;种仁不饱和脂肪酸所占比例73.52%～76.88%。说明绍兴市售香榧种子品质存在差别,不同产地生态环境需要改进。

关 键 词：香榧 市售 品质分析  

分 类 号：S664.5]