文献类型：期刊文章

作　　者：许海林[1] 吴小勇[2] 聂少平[3] 黄延盛[4] 唐青涛[4]

机构地区：[1]广东药科大学公共卫生学院,广东广州510310 [2]广东药科大学食品科学学院,广东中山528453 [3]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [4]无限极(中国)有限公司,广东新会529156

出　　处：《食品科学》

基　　金：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金项目(SKLF-KF-201408)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：10

起止页码：100-104

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20162502507820)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用单因素试验及正交试验,考察液料比、搅拌转速、提取时间、提取温度和原料颗粒大小(目数)对黑木耳多糖提取得率的影响,并对黑木耳多糖提取工艺进行优化。通过灌胃法给药,采用小鼠碳廓清实验和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬荧光标记微球实验测定黑木耳多糖对小鼠巨噬细胞功能的影响。结果表明:影响黑木耳多糖提取得率的因素排序为,原料颗粒大小>提取时间>搅拌转速>液料比。优化得到的黑木耳多糖提取最佳工艺条件为原料颗粒大小80目、液料比30:1(mL/g)、搅拌转速200 r/min、提取时间70 min、提取温度100℃(沸水浴加热),此条件下黑木耳多糖提取得率可达8.46%。同时,黑木耳多糖对小鼠体质量、胸腺指数和脾脏指数无显著影响,但能明显提高小鼠单核-巨噬细胞的吞噬能力,说明黑木耳多糖具有提高动物非特异性免疫能力的作用。

关 键 词：黑木耳 多糖 提取工艺  巨噬细胞

分 类 号：TS201.2]