文献类型：期刊文章

作　　者：张璟琳[1] 李娟[2,3] 黄明泉[2,3] 孙宝国[2,3] 张玉玉[2,3]

机构地区：[1]北京工商大学理学院化学系,北京100048 [2]北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京工商大学,北京100048 [3]北京工商大学食品质量与安全北京实验室,北京100048

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31471665);北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(201404034)~~

年　　份：2016

卷　　号：7

期　　号：4

起止页码：1554-1560

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的量化分析桂花浸膏的主要挥发性成分,为规范桂花浸膏的质量标准提供基础数据。方法利用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析3种浸膏中的挥发性成分,利用谱库、标准品及保留指数对挥发性物质进行定性,并用2-辛醇做内标物,对挥发性物质进行半定量分析。结果共检出51种挥发性物质,主要的挥发性风味物质为酯类、醇类、酮类,其中桂花浸膏1中共检出27种,桂花浸膏2中共检出31种,桂花浸膏3中共检出20种。半定量结果表明桂花浸膏2中挥发性成分含量最高,为959.50 mg/g,桂花浸膏1中挥发性成分含量最低,为89.37 mg/g。结论 3种浸膏中共有的挥发性风味物质分别为反式芳樟醇氧化物、芳樟醇、2-乙基苯酚、二氢-β-紫罗兰酮、二氢-β-紫罗兰醇、γ-癸内酯、α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮。

关 键 词：桂花浸膏  挥发性物质 固相微萃取 气相色谱-质谱法

分 类 号：R284.1[中药学类] O657.63[中医学类]