文献类型：期刊文章

作　　者：易青[1] 苗虹[2] 吴永宁[1,2]

机构地区：[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,农产品加工湖北省协同创新中心,武汉430000 [2]国家食品安全风险评估中心,卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京100021

出　　处：《分析化学》

基　　金：国家重点基础研究发展计划973课题(No.2012CB720840)资助~~

年　　份：2016

卷　　号：44

期　　号：5

起止页码：678-684

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2015_2016、EBSCO、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000378354200001)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000378354200001)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了食品中氯丙醇类化合物的非衍生化在线凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱（Online GPC-GCMS/MS）测定方法,目标化合物包括3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）、2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）、1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-1-丙醇（2,3-DCP）。样品中加入氘代同位素内标后,采用ExtrelutTMNT硅藻土进行固相支持液液萃取净化,用正己烷淋洗去除非极性杂质,以乙酸乙酯萃取目标物,萃取液经浓缩后直接采用Online GPC-GC-MS/MS测定。4种氯丙醇在0.005~1.000 mg/L范围内呈良好线性,相关系数均大于0.999,4种氯丙醇的检出限在0.002~0.005 mg/kg之间,定量限在0.005~0.01 mg/kg之间。以空白酱油样品为代表性基质的3个水平（0.02,0.1和0.5 mg/kg）的加标回收率和相对标准偏差（RSD,n=6）分别为94.8%~106.3%（2.2%~10.3%）,91.8%~108.8%（2.1%~10.6%）和83.1%~109.4%（1.3%~9.4%）。采用本方法分别对酱油、水解植物蛋白液（粉）、料酒、鸡精、面包和糕点样品进行检测,均得到了满意的测定结果。

关 键 词：食品 氯丙醇 在线凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱  固相支持液液萃取净化  非衍生化  

分 类 号：TS207.3] O657.63[食品科学与工程类]