文献类型：期刊文章

作　　者：胡斌[1] 潘洁[1] 陈丽[1] 郑小林[1] 李博强[2]

HU Bin;PAN Jie;CHEN Li;ZHENG Xiao-lin;LI Bo-qiang(College of Food&Biotechnology,Zhejiang Gongshang University,Key Laboratory of Fruits and Vegetables Postharvest and Processing Technology Research of Zhejiang Province,Hangzhou 310018,China;Key Laboratory of Plant Resources,Institute of Botany,The Chinese Academy of Sciences,Beijing 100093,China)

机构地区：[1]浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江杭州310018 [2]中国科学院植物研究所植物资源重点实验室,北京100093

出　　处：《保鲜与加工》

基　　金：十三五国家重点研发计划课题(2016YFD0400901);浙江省食品科学与工程重中之重一级学科开放基金项目(JYTsp20141102)

年　　份：2019

卷　　号：19

期　　号：1

起止页码：14-18

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了阿魏酸处理对离体接种青霉菌(Penicillium expansum)生长的影响,以及对绿熟期番茄"金鹏218"采后果实品质和果实损伤接种P.expansum后病情发展的影响。结果表明:离体条件下,1～10 mmol/L阿魏酸处理能显著抑制P.expansum孢子萌发和菌落扩展;5 mmol/L阿魏酸处理降低了番茄果实的可溶性固形物含量,但提高了果实的抗坏血酸和番茄红素含量;同时降低了损伤果实青霉病的发病率和病斑直径。因此,阿魏酸处理能够提高采后番茄的营养品质,并有效抑制青霉病等病害的发展,可作为番茄果实贮藏保鲜的一种新方法。

关 键 词：阿魏酸 番茄果实 青霉菌 品质  

分 类 号：TS255.3]