文献类型：期刊文章

作　　者：欧阳韶晖[1] 米雅清[2] 王青[3] 李婷婷[4]

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100 [2]哈尔滨工业大学化工学院食品科学与工程系,黑龙江哈尔滨150001 [3]石家庄君乐宝乳业有限公司,河北石家庄050211 [4]西北工业大学生命学院,陕西西安710072

出　　处：《麦类作物学报》

基　　金：国家现代农业产业技术体系研究项目(CARS-08-D-1)

年　　份：2016

卷　　号：36

期　　号：4

起止页码：455-459

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2015_2016、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了解中国不同地区、不同品种燕麦的主要营养品质状况,收集2013年中国燕麦13个区试点的292份燕麦样品,测定其粗蛋白、粗脂肪和β-葡聚糖含量,并分析不同地区、不同类型燕麦样本间的差异。结果表明,2013年参加区试燕麦品种(系)的粗蛋白、粗脂肪、β-葡聚糖平均含量分别为14.07%、5.81%、3.62%;裸燕麦的营养品质优于皮燕麦;华北、西北、西南生态区样品的粗蛋白、粗脂肪、β-葡聚糖平均含量均有显著差异。华北生态区燕麦样品的营养指标平均值较高;西南生态区样品的粗脂肪平均含量最高,但粗蛋白、β-葡聚糖平均含量最低。不同试点比较,燕麦样品的粗蛋白、粗脂肪、β-葡聚糖平均含量最高的分别是宁夏固原(16.44%)、内蒙古呼和浩特市武川(6.80%)、河北张家口(3.99%);内蒙古乌兰察布试点燕麦样品的综合营养品质较高;大区域种植的品种(系)营养品质较好的分别是内蒙古乌兰察布市的燕2009、坝莜12号、冀品1号,山西大同市的白燕11号,宁夏固原市的坝莜12号。

关 键 词：燕麦 粗蛋白  粗脂肪 Β-葡聚糖

分 类 号：S512.6] S331