文献类型：期刊文章

作　　者：李建兵[1] 张璟[2] 胡晓宁[2]

机构地区：[1]甘肃省嘉峪关市疾病预防控制中心,甘肃嘉峪关735100 [2]甘肃省疾病预防控制中心,兰州730000

出　　处：《疾病预防控制通报》

年　　份：2016

卷　　号：31

期　　号：2

起止页码：78-80

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：目的了解甘肃省嘉峪关市即食食品中金黄色葡萄球菌污染状况、产肠毒素特性和耐药性,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法依据中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》GB4789.10-2010对943份即食食品中金黄色葡萄球菌分离鉴定,用mini-VIDAS和ELISA方法测定金黄色葡萄球菌肠毒素(SEA-SEE),微量肉汤法进行药物敏感(药敏)试验。结果各类即时食品中金黄色葡萄球菌总检出率为3.92%,高风险食品有沙拉(25.00%)、鲜榨果蔬汁(20.00%)和非发酵豆制品(20.00%);肠毒素产毒率为72.97%,主要毒素型为A型;耐药率为70.27%,主要对红霉素、克林霉素、四环素3种抗生素耐药。结论嘉峪关市即食食品中存在金黄色葡萄球菌的污染,尤其在沙拉、鲜榨果蔬汁、非发酵豆制品中污染比较严重;食源性金黄色葡萄球菌产肠毒素能力较强;耐药率高及多重耐药菌的出现提示安全用药的重要性。

关 键 词：金黄色葡萄球菌 即食食品 肠毒素 耐药性

分 类 号：R155]