期刊文章详细信息
柑桔保健果醋的研制
Development of health orange vinegar
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宜春学院生物工程系,宜春336000
年 份：2002
卷 号：23
期 号：8
起止页码：53-54
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以柑桔全果为主要原料,经发酵制成柑桔保健果醋,对酒精发酵、醋酸液体深层发酵的适宜工艺条件进行了探讨。
关 键 词：柑桔保健果醋 酒精发酵 液体深层发酵 工艺条件
分 类 号：TS264.22]
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