文献类型：期刊文章

作　　者：李玲[1,2] 全沁果[3] 沈艳欣[1] 何福林[1] 邵金华[1] 闫旭宇[1]

机构地区：[1]湖南科技学院化学与生物工程学院,湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室,湖南永州425199 [2]浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州310058 [3]中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工质量安全风险评估实验室,北京100193

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：中国博士后科学基金面上项目(2014M561768);湖南科技学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室开放基金XNZW14C12;湖南省永州市2015年度指导性科技计划项目2015-10号;永州市科技创新项目(永财企指2015[25]号-9)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：9

起止页码：235-239

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以野葛藤地上部分为研究对象,采用乙醇回流法提取其葛根素,在单因素实验基础上选取影响得率的主要因素:提取温度、提取时间、料液比,通过响应面设计,对野葛藤中的葛根素提取条件进行优化,并研究氧化还原剂和金属离子对野葛藤中的葛根素稳定性的影响。结果表明,野葛藤中的葛根素最佳提取工艺条件为:提取温度为79℃,提取时间为87 min,料液比为1∶14 g/m L;葛根素得率为2.2515%。葛根素的稳定性实验结果表明:氧化剂H_2O_2不影响葛根素稳定性,而还原剂Na_2SO_3导致葛根素吸光度值变化;在金属离子中,Na^+、K^+两种离子不影响葛根素的稳定性,而Cu^(2+)会改变葛根素吸光度值,对葛根素的稳定性有一定影响。因此,葛根素在生产、贮存及使用过程中应注意避免与还原剂和Cu^(2+)离子存在的环境接触。

关 键 词：野葛藤  葛根素 提取优化  稳定性

分 类 号：TS201.1]