文献类型：期刊文章

作　　者：芮鸿飞[1] 张晓瑜[1] 刘兴泉[1] 吴峰华[1] 王卓然[1] 李凯利[1]

机构地区：[1]浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江杭州311300

出　　处：《食品科学》

基　　金：绍兴市重点科研项目(2014A22002)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：8

起止页码：159-163

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20162402503502)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立柱前衍生-反相高效液相色谱,同时测定黄酒中17种氨基酸及7种生物胺含量的方法。采用异硫氰酸苯酯柱前衍生试剂,采用Inertsil ODS-SP C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)分析,以乙酸钠溶液和乙腈溶液混合液进行梯度洗脱,在254 nm波长处进行氨基酸和生物胺的含量分析。氨基酸和生物胺在2.0~500 mg/L和0.5~125 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数R^2大于0.99,平均回收率在86.44%~99.75%之间,相对标准偏差在0.31%~3.53%之间;检出限为0.02~0.25 mg/L,定量限为0.25~4.50 mg/L。方法线性范围广、准确性高、稳定性好,适用于黄酒中氨基酸及生物胺的检测。

关 键 词：黄酒 氨基酸 生物胺 反相高效液相色谱

分 类 号：TS262.4]