文献类型：期刊文章

作　　者：郑丹丹[1] 王京龙[1] 张立华[1] 王飞[1] 王洪凤[1]

机构地区：[1]枣庄学院生命科学学院,山东枣庄277160

出　　处：《食品科学》

基　　金：山东省自然科学基金项目(ZR2013BL018)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：8

起止页码：39-44

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:制备竹叶提取物泡腾片并对其进行质量分析。方法:以崩解时限、p H值、硬度为指标,采用正交试验设计筛选竹叶提取物泡腾片中泡腾剂(柠檬酸、碳酸氢钠)的最佳组成和润滑剂(聚乙二醇6000)的使用方法,并考察泡腾产品的总黄酮含量、崩解时限、p H值、硬度和发泡量。结果:泡腾剂的最佳组成为柠檬酸质量分数20%、碳酸氢钠质量分数20%,制备工艺采用聚乙二醇6000包裹碳酸氢钠后实施粉末直接压片。最优工艺所得泡腾片呈弱酸性,可迅速崩解,发泡量为13.7 m L/g,总黄酮含量为52 mg/g。结论:该工艺所制备的竹叶提取物泡腾片外观良好,崩解迅速,溶解后溶液澄清透明、呈弱酸性。

关 键 词：竹叶提取物 泡腾片 制备工艺  质量分析  

分 类 号：TS218] R944.4[食品科学与工程类]